GRANDES CELLERS PREMIADOS POR GILBERT & GAILLARD: DO CAVA

Aprovechando la reciente adjudicación de medallas, por la revista Gilbert & Gaillard, a los cellers catalanes, 侍酒师美食 analiza las variables de calidad de estos cellers
que han seducido al jurado francés.

(click en las imagenes para ver mejor)

Básicamente las variables de calidad serían:
– Número de puntos Sommelier Gourmet (suma de puntos por medalla )
– Número de medallas obtenidas
– Composición de los varietales (con suma 100%), utilizados en los vinos premiados

Dada la gran diversidad de de estilos y varietales de las D.O. catalanas, se ha realizado
el estudio para cada una del las D.O.

El orden de aparición de los cellers depende del Sommelier Gourmet-Rank

Los datos significativos del grupo de Grandes Cellers D.O. Cava son:
– Media de puntos Sommelier Gourmet por encima de 6
– Media de medallas por encima de 2
– Media de número de varietales utilizados por celler por encima de 3
– El 82% de la composición varietal corresponde a: Xarel.lo – 马卡比奥 – 帕雷拉达
– 4 de los 5 primeros cellers incorporan un varietal tinto en su ranking de varietales
– El resto de cellers son de composición clásica, excepto un monovariertal de chardonnay