我们仍然推荐菜肴和糕点烹饪学校, 土地汤今天...: BROCHETAS DE RAPE CON SALSA DE MELOCOTÓN, 享受这个菜, 我们需要下列成分:

Para las brochetas
• 400 G. de rape.
• 2 pimiento verde.
• 8 champiñones.
• 8 tomates cherry.
• 1 洋葱.
• Zumo de un limón.
• Perejil.
•橄榄油.
• 1 diente de ajo.
Para la salsa
• 1 洋葱.
• 4 melocotones.
• 100 毫升. 白酒.
• 100 毫升. de agua.

阐述

Cortar el rape en dados y ponerlo a marinar con el zumo de limón, el aceite, el perejil picado y el diente de ajo laminado durante 20 分钟.
Poner las brochetas en agua para que humedezcan.
Cortar los champiñones por la mitad y escaldarlos en agua hirviendo durante un minuto.
Cortar el pimiento verde y la cebolla del mismo tamaño que el rape.
Preparar la brocheta colocando un trozo de champiñón, rape, cherry, rape, pimiento, champiñón, rape, cherry y cebolla.
Salpimentar las brochetas y pintarlas con aceite. Cocinarlas en una sartén muy caliente hasta que el rape esté hecho.

Para la salsa

Cortar la cebolla en brunoise y rehogarla en un poco de aceite hasta que coja color. Pelar los melocotones, cortarlos en brunoise y añadirlos a la cebolla. Saltearlos hasta que cojan color y agregar el vino blanco. Cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol y añadir el agua. Salpimentar, dejar reducir a la mitad, triturar la salsa y colarla.

Una vez que los “BROCHETAS DE RAPE CON SALSA DE MELOCOTÓN” estén listas para servir, no debemos olvidar la opción de un buen cava para un maridaje ideal… Para este plato os recomendamos la siguiente selección:

静脉: Cava Brut Reserva
酒窖: Canals Nadal

静脉: Oriol Rosell Brut Rosé
酒窖: Oriol Rossell

静脉: Àtica Cava Extra Brut rosat
酒窖: Paratò

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