Continuiamo a consigliare i piatti della Scuola di Cucina e Pasticceria, Zuppa Terra… Per oggi: TARTARO DI TONNO E AVOCADO, CON INSALATA DI ERBE GERMINATE E ACETO DI NOCI, per poter gustare questo piatto, Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 gr. tonno rosso tagliato a brunoise
• 1 avocado
• 1 Cipolla rossa
• 1 pomodoro a cubetti
• Erba cipollina e coriandolo
• Lima
• Olio d'oliva
• Assortimento di germogli
Per la vinaigrette alle noci
• 50 gr. Noci
• 3 parti di olio a una di aceto
• Camera

elaborazione

Tagliare il tonno a brunoise e metterlo in una ciotola. Aggiungiamo un cucchiaio di avocado tritato, pomodoro a cubetti, un cucchiaio di cipolla rossa e infine un po 'di coriandolo e erba cipollina tritata.
Mescoliamo tutto bene e lo condiamo con sale, il succo di un lime e un buon filo d'olio d'oliva.
È placcato con un anello e decorato con l'insalata di germogli condita con la vinaigrette di noci.
Per la vinaigrette alle noci
Tritate le noci e mescolatele con l'olio e l'aceto. Condire a piacere.

Una volta lui TARTARO DI TONNO E AVOCADO, CON INSALATA DI ERBE GERMINATE E ACETO DI NOCI sii pronto a servire, Non dobbiamo dimenticare la possibilità di un buon vino per un abbinamento ideale ... Per questo piatto consigliamo quattro opzioni di vino bianco senza invecchiamento.

Vino: io ho
Bodega: Castell d’Encus d
FARE. Costers del Segre

Vino: Luce
Bodega: Macià Batle
FARE. Binissalem

Vino: Abadal Picapoll
Bodega: Abadal
FARE. Pla de Bages

Vino: Carles Andreu Parellada
Bodega: Carles Andreu
FARE. Conca de Barberà

Volete includere qualche altro vino? Lasciate i vostri commenti ...

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*ricetta: Scuola di Cucina e Pasticceria, Zuppa Terra. http://terradescudella.com