Continuiamo a consigliare i piatti della Scuola di Cucina e Pasticceria, Terra di Escudella ... Per oggi: RISO SOOTHY CON CONIGLIO, per poter gustare questo piatto, Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1/4 coniglio
• 200 grammi di riso
• 2 litri di brodo
• 1 striscia di peperone rosso
• 4 Oh 5 fagioli verdi
• 1 pomodoro maturo da grattugiare
• 1 striscia di pepe verde
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 piccola cipolla
• 1/2 carota
• 1/2 lattina di piselli
• 10 pignoni
• Paprika dolce
• Pepe nero
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Shall
• Olio d'oliva
• acqua
• Colorante

elaborazione

In una casseruola scaldiamo l'olio d'oliva, e friggere prima i pezzi di coniglio. Nel frattempo tagliamo tutte le verdure a pezzetti.

Al coniglio già dorato, aggiungiamo tutte le verdure, prima la cipolla e poi il resto (meno il pomodoro grattugiato, pinoli e peperoni), facciamo il giro e infine aggiungiamo il pomodoro e un bicchiere di acqua calda, cuocere e amalgamare tutti gli ingredienti pochi 10 verbale.

Quindi versare il 1/2 bicchierino di vino e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungi il pepe nero, paprika dolce, i pinoli, mescolate per amalgamare e aggiungete l'acqua.

Quando inizia a bollire aggiungete il colorante e lasciate cuocere a fuoco vivace 10 verbale, poi a fuoco basso, durante 30 minuti in più impedendoti di rimanere senza brodo. Per fare questo, aggiungi se hai bisogno di acqua calda, Aggiustate di sale e aggiungete il riso. Per cuocere il riso sono loro 3 Il 4 minuti a fuoco vivo e circa 15 minuti a fuoco basso e gustate.

Una volta che il RISO LISCIO CON CONIGLIO è pronto per essere servito, Non dobbiamo dimenticare l'opzione di un buon vino per un abbinamento ideale ... Per questo piatto consigliamo tre opzioni di vino rosso di botte…

Ochoa Reserva da Bodegas Ochoa e DO Navarra

Ex Ex 8 di Castillo de Perelada e DO Empordà

Clos Fontà di Bodega Mas d’en Gil e DO Priorat

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*ricetta: Scuola di Cucina e Pasticceria, Zuppa Terra. http://terradescudella.com