Nous plats encore recommandés École de cuisine et pâtisserie, soupe terres… Pour aujourd'hui: TARTARE DE THON ET D'AVOCAT, AVEC SALADE AUX HERBES GERMINÉES ET VINAIGARETTE DE NOIX, pour profiter de ce plat, Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 300 gr. thon rouge coupé en brunoise
• 1 avocat
• 1 oignon rouge
• 1 tomate en dé
• Ciboulette et coriandre
• Lima
• Huile d'olive
• Assortiment de pousses
Pour la vinaigrette aux noix
• 50 gr. noix
• 3 parties d'huile pour une de vinaigre
• Chambre

élaboration

Coupez le thon en brunoise et placez-le dans un bol. Nous ajoutons une cuillère à soupe d'avocat haché, tomate en dé, une cuillère à soupe d'oignon rouge et enfin un peu de coriandre et de ciboulette hachée.
On mélange bien le tout et on assaisonne avec du sel, le jus d'un citron vert et un bon filet d'huile d'olive.
Il est plaqué d'un anneau et décoré de la salade de germes assaisonnée de la vinaigrette aux noix.
Pour la vinaigrette aux noix
Hachez les noix et mélangez-les avec l'huile et le vinaigre. Assaisonner selon l'envie.

Une fois qu'il TARTARE DE THON ET D'AVOCAT, AVEC SALADE AUX HERBES GERMINÉES ET VINAIGARETTE DE NOIX être prêt à servir, il ne faut pas oublier l'option d'un bon vin pour un appariement idéal ... Pour ce plat, nous vous recommandons quatre options de vin blanc sans vieillissement.

vin: j'ai
Bodega: Castell d’Encus d
FAIRE. Costers del Segre

vin: lumière
Bodega: Macià Batle
FAIRE. Binissalem

vin: Abadal Picapoll
Bodega: Abadal
FAIRE. Pla de Bages

vin: Carles Andreu Parellada
Bodega: Carles Andreu
FAIRE. Conca de Barberà

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*recette: École de cuisine et pâtisserie, soupe terres. http://terradescudella.com