Nous avons quand même recommandé plats et école de cuisine pâtisserie, Soup Terrain Aujourd'hui ...: SÉPIA AVEC BOULES DE VIANDE, pour profiter de ce plat, Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• ½ kg. seiche
• 200gr. porc émincé
• 70gr. bacon cru
• 1 Oeuf
• 2 dl. d'huile
• 3 gousses d'ail
• Un peu de persil
• 1 tranche de pain imbibée de lait
• 1 oignon
• 3 prise mûre
• 15 amandes grillées
• ½ verre de vin de xérès sec
• Chambre, poivre
• Farine
• Bouillon de poisson ou eau

élaboration

Faire sauter la seiche, nettoyer et couper en morceaux, dans une cocotte. Réservez séparément. Dans la même huile, préparer une sauce d'oignon coupé en dés et de tomate, bien haché avec le couteau. Laisser le sauté se concentrer. Ajoutez la seiche que nous avions réservée et faites-la cuire ensemble 10 moi. Mouiller avec de l'eau ou du bouillon et laisser mijoter.

A part nous pétrissons la viande hachée, le bacon, deux quartiers d'ail, persil, – tout haché, le pain au lait égoutté, poivre et oeuf. Si vous pensez qu'un œuf rendrait la pâte trop molle, mettez seulement la moitié.

Une fois que tout est pétri, préparez les boulettes de viande, farinez-les et faites-les frire dans l'huile. Égouttez-les de l'excès d'huile et ajoutez-les au ragoût de seiche. Laisse cuire 5 moi. Tout ensemble; 10 moi. Avant de terminer, ajoutez un hachis avec un grain d'ail et d'amandes. Diluez avec le vin de xérès et ajoutez-le à un ragoût. Mettez une pincée de sel.
Une fois, le plat est prêt à servir, Il ne faut pas oublier l'option d'un bon vin pour un accord idéal ... Pour ce plat nous vous conseillons une option vin rouge ...

vin: Petit Bernat noir
Bodega: Mas Oller
FAIRE: Pla de Bages
variétés:
40% Syrah
25% Cabernet Franc
20% Merlot
10% Picapoll noir
5% Cabernet Sauvignon

Note du vigneron*
Au nez il est net et intense avec des notes de fruits rouges très frais sur un fond épicé et toasté.. Ils marquent les notes sucrées et balsamiques qui ajoutent de la profondeur.

On retrouve aussi le souvenir d'une pierre de feu de joie. Le bois est plus présent au nez et s'intègre avec élégance.

En bouche il présente une douce attaque, dulce, agréable et équilibré. Structure légère avec un bon volume, étape fraîche et longue. Corps moyen, tanins doux et bonne intégration de l'alcool et de l'acidité.
* http://ollerdelmas.com/

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