Nous avons quand même recommandé plats et école de cuisine pâtisserie, Soup Terrain Aujourd'hui ...: FILET DORÉ AUX CAPÈRES ET OLIVES, pour profiter de ce plat, Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 1 Dorada
• Huile d'olive
• 4 ail
• 2 c.s. câpres
• 8 olives noires dénoyautées
• 1 Chili
• 3 tomates mûres
• 4 pommes de terre
• ½ bulbe de fenouil

élaboration

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Nous les disposons dans un bol avec de l'huile, sel et poivre. Ajouter le fenouil, bien mélanger. Nous cuisons 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes sur les côtés.

Épluchez la dorade, nettoyer et fileter. Réserve couverte froide. Couper la tomate en cubes réguliers, si vous pouvez peler la tomate. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

Dans une paella avec un jet d'huile, nous faisons frire l'ail et le piment coupé en tranches, ajouter les tomates coupées en dés et faire sauter avec les olives et les câpres. Tremper avec un citron pressé. Déposer le filet de dorade sur les pommes de terre et terminer la cuisson en ajoutant la vinaigrette aux olives au dernier moment.

Une fois l'or, ce prêt à servir, Il ne faut pas oublier l'option d'un bon cava ou d'un bon vin pour un accord idéal ... Pour ce plat nous vous conseillons trois options de vin blanc vieilli…

Nuat de Bodegas Abadal et DO Pla de Bages
Cépages: Picapoll.

Chardonnay de Can Feixes et DO Penedès
Cépages: Chardonnay.

La Garriba Blanco de Castillo de Perelada et DO Empordà
Cépages: Cariñera Blanca, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne.

Souhaitez-vous inclure un autre cava ou vin? Laissez vos commentaires ...

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*recette: École de cuisine et pâtisserie, soupe terres. http://terradescudella.com