Aujourd'hui nous vous recommandons la cuisine de chasse de l'Ecole de Cuisine et Pâtisserie, Terra d'Escudella… Notre plat du jour… LAPIN OIGNON À LA VERMUTE ROUGE, pour profiter de ce plat, Nous avons besoin des ingrédients suivants:

1 lapin
500 gr. d'oignon
150 gr. carotte
250 gr. de vermouth
1 tête d'ail
100 cl. D'huile d'olive
Laurier et thym
Sel et poivre

élaboration

Couper le lapin en huit.
Assaisonner et faire dorer des deux côtés dans une casserole avec de l'huile chaude..
Retirer et ajouter l'ail dans la cocotte, oignon coupé en julienne et carotte tranchée.
Cuire à feu moyen pendant 15 min.. Allez remuer de temps en temps.
Ajouter le laurier, thym, le vermouth.
Nous mettons le lapin et cuisinons 15 plus de minutes, Ajouter du sel et du poivre.

Une fois le lapin, être prêt à servir, Il ne faut pas oublier un bon vin pour un accord idéal... Pour ce plat notre application mobile vous recommande deux options de vin pour un accord idéal...

1 . Ex Ex 8 du Château de Perelada de D.O.. Emporda (Tonneau de vin rouge)

2. Luis Cañas Reserva de Bodegas Luis Cañas de D.O. Rioja (Vin Rouge Crianza Long)

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*recette: École de cuisine et pâtisserie, soupe terres. http://terradescudella.com