Wir empfehlen nach wie vor Gerichte und Gebäck Kochschule, Land Suppe für heute ...: Dorada rellena con salsa de vainilla, dieses Gericht zu genießen, Wir brauchen die folgenden Bestandteile:

4 doradas.
200 G. de puerro.
200 G. de champiñones.
200 ml. de nata.
2 cebollas.
50 ml. de vino blanco.
100 ml. de caldo de verduras.
150 ml. de nata.
Vainilla.
Soll.
Pimienta.

Ausarbeitung

Limpiar las doradas, sacar los lomos y reservarlos.

Cortar el puerro en brunoise y rehogarlo hasta que quede transparente. Incorporar los champiñones cortados en brunoise y cocinarlos hasta que estén secos. Añadir la nata, llevarla a ebullición y bajar el fuego para que reduzca. Salpimentar y reservar.

Marcar los lomos de dorada por la parte de la piel durante un minuto a fuego fuerte y cubrir la mitad de los lomos con la crema anterior. Cerrar las doradas con el resto de los lomos y hornear a 180ºC durante 5 Protokoll.

Cortar las cebollas en brunoise y rehogarlas durante 15 minutos sin que cojan color. Recuperar con el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol. Incorporar el caldo de verduras y llevarlo a ebullición. Añadir la nata, llevar a ebullición y colar. Volver al fuego, agregar la vainilla y cocinar a fuego lento hasta que reduzca un poco la salsa. Ajustar de sal y pimienta y servir con la dorada.

Una vez que la Dorada rellena con salsa de vainilla esté lista para servir, no debemos olvidar la opción de un buen vino para un maridaje ideal… Para este plato os recomendamos diferentes opciones de vino blanco para un maridaje ideal:

Wein: Ètnic-b
Bodega: Celler El Masroig
TUN: Montsant
Sorten: weiß Grenache

Wein: Dido-bfb
Bodega: Venus die Universelle
TUN: Montsant
Sorten: weiß Grenache, macabeo.

Wein: Finca Racons
Bodega: Tomàs Cusiné
TUN: Costers del Segre
Sorten: Macabeo

Wein: Can Feixes Blanc Selecció
Bodega: Kann Feixes
TUN: Penedès
Sorten: Chardonnay, Macabeo, Parellada, malvasia.

Wein: Castell Del Remei Oda Blanc
Bodega: Castell Del Remei
TUN: Costers del Segre
Sorten: Macabeo, chardonnay.

Weitere Informationen finden Sie Sommelier Gourmet App, der Weinführer, die Sie sehen können bis 1100 Kombinationen von Paarungen mit nationalen und internationalen Gerichten aller Art.