Heute schlagen wir ein weiteres saisonales Gericht aus der Koch- und Konditorschule vor, Terra d’Escudella… BUTIFARRAS UND PILZEINTOPF, dieses Gericht zu genießen, Wir brauchen die folgenden Bestandteile:

• ½ kg Wurst
• 250 GR. Von Zwiebeln
• 250 GR. Von Kartoffeln
• ½ kg Kartoffeln
• 1 Schinkenknochen
• 200 gr Wasserspeier
• 100 ml. ranzigen Wein
• ¼ l Pilzbrühe
• Salz und Pfeffer
• aromatische Garnitur
• 20 GR. von Schmalz

Ausarbeitung

Die Wurst aufschneiden und etwas anbraten 4 Minuten zusammen mit den Pilzen. Herausnehmen Die Zwiebel in Ciselée schneiden und im Schmalz und dem Schinkenknochen anbraten. Kochen Sie noch ca 30 Protokoll. Die eingelegte Tomate ohne Schale und Kerne dazugeben., Gut trocknen und etwas Mehl hinzufügen, um die Soße zu binden. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Etwas anbraten 5 Protokoll, Geben Sie den ranzigen Wein auf den Boden und befeuchten Sie ihn mit der Brühe. Geben Sie die Wurst und die Pilze hinzu. Würze anpassen

Sobald der BUTIFARRAS-PILZE-EINTOPF servierfertig ist, Dazu darf ein guter Wein nicht fehlen. Für dieses Gericht empfehlen wir drei Varianten Rotwein vom Fass:

Geheimnisvolle Syrah, Geol, Abadal 3.9

Geheimnisvolle Syrah
Varietales: Syrah
Bodega: Origami-Weine – Jovani Vins
MACHEN.: Penedés.

Geol
Varietales: Carignan, Merlot, Cabernet-Sauvignon
Bodega: Tomàs Cusiné
MACHEN.: Costers del Segre.

Abadal 3.9
Varietales: Cabernet-Sauvignon, Syrah
Bodega: Abadal
MACHEN.: Pla de Bages

Möchten Sie einen anderen Wein enthalten? Hinterlassen Sie Ihre Kommentare ...

Weitere Informationen finden Sie in der Sommelier Gourmet App, der Weinführer, die Sie sehen können bis 1100 Kombinationen von Paarungen mit nationalen und internationalen Gerichten aller Art.

*Rezept: School of Cooking und Gebäck, Land-Suppe. http://terradescudella.com